詩詞大全1.酸菜肥腸是什么
原料：
酸菜、肥腸、泡椒、白胡椒面、味精、蔥姜蒜、麻椒。
做法：
1、大腸洗凈，水中放料酒先把大腸汆燙一下去去異味；
2、添夠適量的水放蔥姜高壓鍋壓15分鐘，平常的鍋要煮40分鐘左右；
3、酸菜切絲，泡椒切碎，蔥姜蒜切片；
4、煮好的大腸切滾刀塊；
5、蔥姜蒜，泡椒，麻椒爆香；
6、下酸菜炒香；
7、倒入大腸翻炒均勻加高湯或水；
8、滾開后加白胡椒，味精，盛出撒香菜即可。
2.酸菜肥腸這么做
材料：酸菜、肥腸、龍口粉絲、白胡椒面、雞精、鹽
做法：
1.肥腸洗凈后切成小段，裝入高壓鍋內，加適量水，壓15分鐘（上氣后），要用普通的鍋估計要煮35分鐘
2.酸菜洗凈切絲后濾水。鍋中油燒至7分熱，丟幾棵花椒粒，然后倒入酸菜絲，翻炒2分鐘后直接倒入剛剛壓好的肥腸（連湯一起哈），煮開后小火慢燉10分鐘，放入泡好的龍口粉絲，2分鐘后關火。
3.然后根據個人口味加入白胡椒面，雞精、鹽，起鍋前還可灑點蔥花。
3.酸菜魚形容句子
酸菜魚是上世紀九十年代初從四川流傳至江蘇的一道菜，沒想到的是在四川已經過時了，但在江蘇特別是南京卻一直留傳下來了，而且上至賓館下至大排檔，都不可缺少這道菜，因為它的口味咸，鮮，酸，辣，香，特別適合佐酒，下飯，所以直至現在，它一直是南京的一道經典菜肴，已經深 深的烙進了南京人的心里。
它的墊底是泡酸菜，上面是青魚片，酸菜酸酸的，魚片白白嫩嫩，上面再飄一層紅油，紅油上面飄著幾個泡紅椒，像一個個精靈，一上桌，就能聞到香味，讓你味口大開，垂饞三尺，看見這道菜，就讓我想起了才到南京時，每天的生活特別辛苦，但每次和幾個朋友到大排檔，點一盆酸菜魚，炒幾個素菜，呷著啤酒，頓時所有的苦，所有的委曲都隨著酸菜魚的辣味全到了肚子里，第二天照常打拼，那是一段多么艱難，又多么回味的時光，所以我永遠忘不了酸菜魚，忘不了那段讓我永遠懷念的歲。
4.鐵板酸菜肥腸的做法
食材明細
豬大腸適量
酸菜適量
花椒適量
辣椒適量
蒜適量
八角適量
紅辣椒適量
姜適量
鹽適量
生抽適量
料酒適量
白酒適量
雞精適量
中辣口味
燒工藝
三刻鐘耗時
簡單難度
酸菜燒肥腸的做法步驟
1
原料圖如圖。
2
豬大腸用鹽反復搓洗，洗凈。
3
豬大腸和花椒八角 干辣椒一起煮開，放入一湯匙白酒不要蓋上鍋蓋，繼續煮20-30分鐘。
4
撈出切段，酸菜切絲，紅椒切片，姜切片，蒜切片。
5
鍋里放油，把肥腸煸炒至微黃干松。
6
放入蒜 干辣椒 姜片，炒出香味。放入酸菜炒勻。
7
兌水淹沒食材，放入一湯匙生抽，半茶匙鹽，大火燒開，小火燜燒20——30分鐘。
8
大火收汁，放入紅椒炒斷生，放三分之一茶匙雞精即可